ペットボトルで作る。万能で魅力的な調味料、塩麹を作りました。

前回の味噌に引き続き、余った米麹で塩麹を作りました。

塩麹って何がいいの？

そもそも塩麹の何がいいのか、

塩麹は日本に昔からある調味料で、万能な調味料と言われています。

効能としては

など、体に嬉しいことがたくさんあります。

一方過剰に摂りすぎることにより、かえって体に悪影響を与えたりすることがあるので適度に摂取するように気を付けていきたいですね。

それでは早速作っていきたいと思います！

作るための容器に選んだのは、妻が以前ペットボトルの容器を使って作っていたということでペットボトルを使って作ることにしました。

塩麹すら作ったことのない私ですが、ペットボトルでもできるのを聞いて驚きでした。勝手なイメージとしては木の桶などでしか作れないとばかり思っていた。

でも、ペットボトルで作れるのなら私にも簡単にできるんじゃないかと思いやってみることに！

用意したものはこちらです。

これを基本とし、あとは自分が作りたい量に合わせて調整していきます。

ペットボトルに塩麹を入れます。

次に塩を入れます。

お湯を入れていきます。

あとは、フタをして振って混ぜていくだけです。回数としては６０回くらい振ります。降り終わったら一旦フタを開け空気を入れたら、フタを締めて完成です。

毎日振るようにします。回数は数回振るくらい、全体的に混ざるようにします。振り終わったらフタを開け空気を入れまたフタをし寝かせます。これを繰り返します。１週間から１０日で完成です。こんなに簡単に万能な調味料を作れるとはすごいですね。

こんなに簡単に塩分を抑えられ、さらには体にいい調味料を作れるのならもっと早く知りたかったです。賞味期限は半年くらいということですが、この方法なら簡単に自宅で作れるので定期的に作っていけそうですね。